Menu de Noël

85 € Boisson Comprise

Déjeuner du 25 Décembre 2008

Coupe de Champagne & Canapés
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Mise en Bouche
Gambas en Kadaïf & Fine Salade
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Filet de Turbot aux Huîtres Cuites au Chablis
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Chapon en Pot-au-Feu & Foie Gras Poêlé
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Coupe Champenoise
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Rôti de Chèvre Frais aux Pignons de Pin
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Autour d’une Bûche
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Café & Mignardises

Chablis, Domaine Verret 2007
Château Bellegrave ; Saint-Emilion 2007

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Menu de la Saint Sylvestre

110 € Boisson Comprise

Diner du 31 décembre 2008

Coupe de Champagne & Canapés
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Mise en Bouche
Sablé d’Escargot Persillé
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Cassolette de Saint-Jacques & Foie Gras
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Médaillon de Lotte aux Sucs de Vieux Vin & Serano
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Trou Champenois
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Filet de Bœuf en Croute de Sel, Jus Râpé de Truffes
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Feuilleté au Bleu en Noix
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Assiette Gourmande du Nouvel An
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Café & Mignardises

Macon Fuissé, Domaine Thibert 2007
Le Haut Médoc de Giscours, Haut Médoc 2004

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Menu du Nouvel An

85 € Boisson Comprise

Déjeuner du 1er janvier 2009

Coupe de Champagne & Canapés
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Mise en Bouche
Consommé Rossini
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Filet de Saint-Pierre aux Poireaux & Espuma Safrané
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Colonel
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Carré de Veau Gratté à l’Ail & Romarin, Légumes au Jus
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Effiloché d’Endives & Tartines Grillées au Brie
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Brochettes de Fruits Exotiques Flambées au Malibu & Crème Glacée
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Café & Mignardises

Macon Fuissé, Domaine Thibert 2007
Château Poutet – Chappaz, Margaux 2001

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