Menu de Noël
85€ - Boisson à discrétion

Coupe de Champagne & Canapés

Mise en Bouche

Escalope de Foie Gras Rôtie au Miel & Compotée Pommes – Ananas

Tournedos de Saint-Jacques en Courgettes,
Ecrasé de Tomate & Purée d’Herbes

Trou Champagnisé

Chapon Rôti Truffé, Garniture à l’Ancienne

Effilochée d’Endives au Bleu & Noix

Autour d’une Bûche

Café & Mignardises

Domaine de la Cavale, Côte du Luberon
Château du Juge, Côte de Bordeaux, 2005

Menu Saint-Sylvestre
110€ - Boisson à Discrétion

Coupe de Champagne & Canapés

Mise en Bouche

Carpaccio de Saint – Jacques sur lit de Mâche,
Œufs de Truite & Vinaigrette au Jus de Truffe

Saint-Pierre à l’Etouffée & Velouté de Champignons

Trou Champenois

Filet de Bœuf & Foie Gras en Brioche, Variation de Légumes
 
Tarte Fine au Brie & Fine Salade

Farandole Gourmande
(Blanc Monté, Brochette de Fruits Exotiques,  Crème Glacée, Macaron, Cannelé)

Café & Mignardises

Sancerre Blanc, J.Mellot
Magnum Château les Hautes Roches, Puisseguin Saint Emilion 2004

Menu du Jour de l’An
85€ - Boisson à discrétion

Coupe de Champagne & Canapés

Mise en Bouche

Coco en Velouté & Langoustines Croustillantes

Bar aux Endives Caramélisées & Sucs de Volaille

Colonel

Veau en Croûte de Parmesan & Risotto aux Morilles

Cabécou Rôti au Lard & Salade de Cresson

Tartare de Fruits Exotiques & Crème Glacée

Café & Mignardises

Mentou Salon, J.Mellot
Château Bellegrave, Saint – Emilion, 2006